I consumatori italiani sono diventati più selettivi con meno sprechi, maggiore attenzione al benessere e un ruolo sempre più importante dell’intelligenza artificiale nelle scelte d’acquisto. Il Rapporto Coop 2026 – Consumi e stili di vita degli italiani di oggi e di domani, curato dall’Ufficio studi di Coop con la collaborazione scientifica di Ref Ricerche, Università di Parma, Università di Milano-Bicocca e il contributo di numerosi partner di ricerca, fotografa l’evoluzione dei consumi e degli stili di vita degli italiani.
Per il 65% degli italiani, consumare meno e combattere gli sprechi è diventato un valore condiviso. Non è però soltanto dettato da esigenze economiche. Tra coloro che hanno ridotto i consumi, più di uno su quattro dice di averlo fatto per una scelta personale. La riduzione della spesa è anche una scelta legata al modo in cui si vuole vivere e acquistare, con maggiore attenzione a ciò che serve davvero.
La trasformazione delle abitudini si vede anche a tavola. Negli ultimi sei anni, le vendite di cibo a volume sono cresciute del 5,6%, mentre la marca del distributore ha raggiunto il 32% di quota di mercato. Dopo anni di crescita, il discount rallenta allo 0,5%, mentre i supermercati segnano un aumento del 2,4% e gli ipermercati tornano ad attirare i consumatori italiani.
Cambiano, nel frattempo, le preferenze e il modo in cui gli italiani guardano alla composizione degli alimenti. Si riducono zuccheri, carboidrati e prodotti processati. Crescono invece nuove icone del food, come il kefir e i semi di girasole, zucca e chia. L’attenzione riguarda anche il peso e il benessere personale. Il 63% degli italiani dichiara di controllare con assiduità il proprio peso.
Un altro cambiamento riguarda il rapporto con la tecnologia. Il 74% degli italiani dichiara di consultare l’intelligenza artificiale come consulente d’acquisto. L’IA entra così nelle decisioni di tutti i giorni, offrendo un supporto quando si devono raccogliere informazioni o valutare diverse alternative.
Vanessa Pompili
